皮蛋瘦肉粥的做法及注意事项
皮蛋瘦肉粥作为早餐的一道美食，深受广大人民群众的喜爱。那么，今天我就来和大家分享一下皮蛋瘦肉粥的做法，希望能够对大家有所帮助。
主料
- 大米 50g
- 水 1000ml
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100g
辅料
- 葱姜
- 盐
- 香油
- 鸡精
步骤
1.将大米洗净，加入适量清水，浸泡20分钟，然后把大米蒸熟。
2.瘦肉切成小块，焯水后捞出备用。
3.皮蛋剥壳，去掉内膜，切成小块，备用。
4.热锅凉油，加入葱姜爆香。
5.加入瘦肉翻炒变色后，加入皮蛋炒匀。
6.将煮好的大米加入锅中，加入适量清水，煮沸后慢火熬煮20分钟，期间需不断搅拌。
7.加入炒好的肉蛋翻炒，加盐和鸡精调味即可。
问题解惑
Q：皮蛋和瘦肉需要提前准备吗？
A：需要，皮蛋需要提前剥壳，去掉内膜，切成小块，瘦肉需要切成小块，焯水后备用。
Q：熬煮时需不断搅拌吗？
A：是的，需要不断搅拌，以免煮粥时粘锅。
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