清炒山药是一道营养丰富，口感独特的家常菜，它甜滋滋的口感能够为人们带来美妙的享受，而独特的韧性则能给人们的口腔带来更多的满足。它还富含多种微量元素，被誉为补身益气的滋补食品，还有助于调节胃肠功能。
那么，究竟如何才能制作出一道口感独特、健康美味的清炒山药呢？下面我们就来一起看一下。
材料：
- 山药 400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 葱姜适量
做法：
- 首先，将山药削去外皮，洗干净，再将其切成手指长的段。然后用食盐将其稍微腌制一下。这是为了去除山药的涩味，提高其口感。
- 将葱姜切碎，备用。
- 平底锅热锅后加入适量油，在油中加入切好的葱姜，煸炒出香味，然后撇去葱姜。
- 将山药放入锅中，翻炒均匀。山药炒至变色后加入少量清水。
- 加入适量的盐和胡椒，继续翻炒至水分收干，山药变得柔软、有光泽即可关火。
- 将清炒好的山药装盘，即可食用。
小贴士：
- 山药切完后要用水浸泡，以免氧化后变黑。
- 炒山药是要先煸炒葱姜出香味，然后再加入山药，以便在炒制过程中提鲜。
- 在炒制过程中，可以根据个人口味适当加入适量的糖，以提高味道。
