夏天吃凉拌黄瓜特别清爽，但是如果口味和制作不好，味道就差了一大截。今天就为你介绍几种又鲜香又脆爽的黄瓜凉拌的做法。
1. 蒜泥黄瓜
主要材料：黄瓜，蒜，生抽，醋，盐。
做法：
1. 将黄瓜用刀轻轻敲打几下，用手折成2-3段，再用刀削成细条；
2. 蒜用刀压成泥状，倒入碗中，加生抽、醋、盐，搅拌均匀；
3. 加入黄瓜，搅拌均匀即可食用。
2. 酸辣黄瓜
主要材料：黄瓜，红椒，胡萝卜，蒜，生姜，白糖，盐，生抽，白醋。
做法：
1. 黄瓜去皮切小条，红椒去籽切小丁，胡萝卜切小丁；
2. 将蒜、生姜剁成米；
3. 热锅凉油，下蒜、生姜炒香，加入红椒、胡萝卜炒一下，熄火出锅备用；
4. 热锅凉油，加入白糖融化，再加入黄瓜，炒出水分，加入红椒、胡萝卜、盐、生抽、白醋，炒匀即可食用。
3. 芝麻黄瓜
主要材料：黄瓜，蒜，盐，醋，红油豆瓣酱，芝麻，香油。
做法：
1. 将黄瓜轻轻拍散，撒上盐腌制片刻放亮水沥干；
2. 将蒜拍烂，加入少量盐、醋、红油豆瓣酱、芝麻和香油拌匀；
3. 将腌好的黄瓜放入拌好的调料中，搅拌均匀即可食用。
