兔肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，广受人们的喜欢。它肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的钾、钙、磷等矿物质和维生素。不过受限于其特殊口感，许多家庭买回兔肉都不太知道该如何烹饪，兔子肉怎么做好吃又简单？这里给大家分享几道美味佳肴。
红烧兔肉
1、将兔肉洗净后切成小块；
2、用开水将兔肉焯一下，去除血沫；
3、锅中放油预热，加少量盐、葱、姜爆香；
4、放入兔肉煸炒，煸至兔肉表面变色；
5、加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮煮开后，将兔肉移入电饭锅中煮1小时即可。
兔肉丸子汤
1、将兔肉剁成肉渣，加入少量盐、葱、姜喜欢的调料搅拌成肉馅，制成丸子；
2、锅中加入清水，加入盐、枸杞煮开；
3、加入丸子煮至浮起，放入些许香菜即可食用。
