鲥鱼多刺，如何掌握去刺技巧？
鲥鱼是夏季的美味佳肴，但是喜欢吃鲥鱼的人都知道，鲥鱼多刺，处理起来非常麻烦。
下面，介绍两种比较常用的去刺方法，供大家参考。
方法一：切割
将鲥鱼放在案板上，利用刀具逐个切割鱼刺。这种方法使用工具消除鱼刺，但是处理起来比较费时费力，也容易损坏鱼肉。
方法二：去骨
这种方法需要先将鲥鱼去骨，然后再将刺取出来。直接将去骨的鱼肉撕开，就可以清楚地看到鱼刺的位置，并用手夹住鱼刺轻轻拔出即可。这种方法处理起来比较方便，但是需要一定的技巧。
无论使用哪种方法，处理时都要非常小心，尤其是小刺，很容易剩下，清理时要仔细查看。处理好之后，适当搭配调料口感更佳。祝大家品尝美食，健康享受。
