花雕鸡是一道独具特色的中华美食，其源于中国传统的烹饪技艺和地方饮食文化的结合。它的发源地是中国的江苏苏北地区。
花雕鸡是中国传统菜系中的一种，以花雕酒为调料独有的烹饪方法，其独特的风味深受人们的喜爱。
花雕鸡的烹制过程非常考究，需要选用新鲜的鸡肉和上等的花雕酒作为主要食材。在烹制过程中，先将鸡肉用花雕酒腌制，使鸡肉入味，再用油炸至表皮金黄，最后加入特制的调料，提升其鲜香口感。
花雕鸡的特点是肉质鲜嫩，味道浓郁，且具有一定的营养价值。它既可以作为一道家常菜供家人品尝，也可以作为一道重要的节日宴席上的招待菜。
