扣肉作为一道家常菜，深受广大人民喜爱。今天，我们就来探讨一下，如何制作最正宗的扣肉。
材料：
- 五花肉500g
- 生姜50g
- 蒜头2瓣
- 葱1根
- 料酒100ml
- 豆瓣酱50g
- 老抽15ml
- 冰糖6块
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤:
- 五花肉用开水焯水，将表面的血水冲洗干净；
- 葱切成葱段，姜切成姜片，蒜头拍破备用；
- 取一个容器，加入料酒、老抽、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜头、冰糖和盐，调制成调料汁；
- 将焯过水的五花肉，放入卤汁中腌制，腌制时间至少2小时；
- 锅中加水，待水开后，将五花肉放入锅中，加入卤料，煮20-30分钟；
- 捞出五花肉，晾凉后，切成适当的厚度；
- 平底锅中热油，放入五花肉，煎至两面金黄；
- 加入卤料汁和清水，烧热后盖上锅盖，用小火炖制1小时即可。
最后，我们的正宗扣肉就完成啦！小伙伴们可以尝试一下，说不定做出来比餐厅的还好呢！
