红烧排骨是很多人很喜爱的一道美食，如何才能做出色香味俱全的红烧排骨呢？下面，我来教大家一道家常红烧排骨的做法。
食材：
- 五花肉（也可以用瘦肉）500g
- 排骨 500g
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去掉血水；排骨洗净备用。
- 姜、大蒜拍碎；香叶、八角备用。
- 锅中倒入少量油，放入姜蒜爆香，放入排骨、五花肉，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、老抽和生抽，煮至汤汁浓郁，呈红棕色。此时加入香叶、八角，再加冰糖煮至融化。
- 加入清水，没过肉类，放入适量的盐。
- 大火烧开，小火炖半个小时即可。
小提示：
1、在放入料酒和酱油之后，一定要翻炒均匀，同时注意火候，以免焦糊。
2、炖半小时后如果觉得汤汁还不够滋润可以适当加入热水，但千万不要加入冷水，否则易破坏汤汁的原味。
3、如果想让汤汁颜色更好看，可以加入适量的红曲米。
